街を耕す八百屋＆カフェ　真澄屋

2018　9/29 　静止する　秋よに電気　ひきぬかん

2018-09-30T18:05:00+09:00

「雨で仕事ができませんねぇ」とよく聞かれる、「雨でも雪でも、毎日収穫、ハウス内の仕事も沢山あります」と答える。「晴耕雨読」とも粋に応えたいが、安給料で週１の休みで働くような若いスタッフを抱える中で、休日の変更なんて申し訳なくて、せめて月６の休日に２０万位の月収ヲ払えれば、もう少し天気にや行事に合わせて融通が付きやすいのだが、実現したいと算段し続けるが、中々。

　西アフリカは資源が少ないので最貧国が多い。でもチョコの原料のカカオの栽培は盛んだ。世界のカカオの７０％はアフリカ産、ほとんど加工はせず、アフリカの人たちをも西欧からの輸入チョコを食べている。農家の多くは貧しい。ゴートの若者が西欧でチョコ職人の道を学んで国に帰り、加工の技術を伝えるべくゴートの国中を飛び回っている報道をフランスの報道で観た。ドラム缶などを加工し中に豆を入れ、たき火でぐるぐると焙煎していたり、チョコを包んだ紙を紐で結んだり、まことに機械かはされていないが、携わる人たちの収入は確実に上がり、子どもたちも学校に行け、家族たちは感謝していた。この様な事例はアジアでもアフリカでも沢山ある。でも利権を貪る者たちに活動家たちは簡単に殺されてしまう。ゴートの英雄は農薬を使わないように勧める。なおさら危ない。日本でとても安く愛されているバナナは、環境汚染と低賃金労働者の農薬被ばくの中で提供され、それを告発する活動家たちの死を以前映画で見た。現在はどうなのだろう、どんなに情報機械が発達しても。もみ消しにする悪知恵は凌駕する。

2018　9/22 第９回「竹ワラ細工講座」やりますね

2018-09-24T09:25:00+09:00

軽トラは３台ある。うち１台はほとんど畑用なので車検も保険もない、昭和生まれのオンボロだけど動くのでありがたく使っている。ただラジエターに大穴があき１５分も走るとオーバーヒート寸前になるのが厄介。産休明けでキノちゃんが復帰したので新しいのを買った。車検もなく整備もしてない古い物なら１０万位で買える。それでも２，３万キロくらいしか走ってない物を選べば、後は自分で整備して何とか使える。まだ書類も来てないので車検にもいけないしナンバーもない。前の軽トラのナンバーを取り付け畑まで移動中ウインカーがつかないのを判明、手で合図を出しながら何とか運んだ。ヒューズを取り替えたら治った。ラジオもダメだと言われていたが、ボンボン叩いているうちに治った。ハザードスイッチもおかしかったがガチャガチャやってたら治った。長い間使われていなかったのだろう。新３号よろしくね。

　この所余裕がなかったので新しいコッコを入れてないのでどんどん少なくなってきて、とうとう３羽になってしまった。最近タヌキも出ないので放し飼いにしていたら少なくなってきた。白ネコだ、この所よく見かける。あわてて小屋から出さなくした。来週中にはヒナを３０羽位注文しよう。小屋も直さなくては、しばらくは家の中のダンボール小屋でピヨピヨかわいい姿を堪能できる。来たら知らせます。見に来てください。

　ことしも１１月に恒例の「竹ワラ細工講座」を開きます。今年で９回目になります。チラシを添付しますのでＳＮＳ等で少しでも多くの人に広報していたきたくお願いします。

真澄屋とおおきなかぶの夏休みについて

2018-07-19T16:20:00+09:00

いつも当店をご利用頂きありがとうございます。

下記の日程は休みをいただきます。

真澄屋 : 8/10〜8/13

おおきなかぶ : 普段の金、土曜日に加えて、8/12〜8/16

ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いします。

帰　農　人　2018　7/15

2018-07-19T16:18:00+09:00

　　本の次は映画だって、いいんでない

　もどり梅雨の気配は完全にない、真夏に突入だ。最初の数日間は軽い熱中症、一日中だるいかった。１週間してようやく身体が慣れてきたが、午前中の収穫作業がつらい、湿度が多く風が少ないからか、時々木陰でひと休み、ぐしょぐしょに濡れた服で、昼飯用の肉や魚など店に入る数分間で濡れた服が冷たく体をさしてくる、外に出るとほっとする。久々の厳しい夏であるが、この地よりも酷暑が続く中国、四国地方では災害復旧が日々続いている。比べればはるかに幸せな環境だ、真夏のガザにもイスラエルの空爆があり、パキスタンでは自爆テロで１５０人が亡くなった。自然災害よりもやりきれない思いを胸に熱さを耐え忍ぶ人々。世界の政治家たちはともかく世界の平和を構築する為に邁進するべし、地方議員から全ての政治家たちは基本的に「戦争を阻止し、自然環境を守り育てる事を基本の心構えとする」ということが信念にない人は排除すべし。まわりでも色々と政治に関する少集会が開かれているが、参加する余裕ができないのが誠に残念、でも、日々本が読めるまでには日常改革が出来た、今はそれが楽しくてしょうがない。　Ａ子が作業用モンペや手ぬぐいを縫い合わせた上着などを次々に作ってくれる。全てに「ごぅじょっぱり」と書かれたシンボルマークが首後ろや腰の所に縫い合わせてある。彼女は一回り上の盛岡の人だ。ジャズとビートルズをこよなく愛し、頑固に生きている。お礼に映画がにでも誘うマサに相談したら、すぐにマサは電話で約束をしてしまった。さて映画館などには何年も言っていない。調べなくては、転機かも、さてさて。

帰　農　人　2018　7/08

2018-07-19T16:17:00+09:00

　竜神が暴れている

　数日前は非常に冷え込み、慌てて厚い股引きをはき、夜は半身浴で冷えをに対処した。さすがに翌朝の収穫は異常にオクラ、キュウリが少なかった。でもすぐに虫暑さが戻る、この急激な変化の下、西日本では広域で豪雨による災害が続き、１００人以上の死者が出そうな状況。過去２千年のこの国の歴史の中、大雨による川の氾濫での死者の話しは多い、江戸時代初期に西日本から北海道までわたり歩き、木仏を２万体以上彫ったという円空という木仏師がいる。山伏として白山信仰をもとにするが実に様々な奇天烈な仏たちは近代美術としても世界に誇るものが沢山ある。円空は母を水害で母を亡くした。その川の川らで入定した。入定というのは穀物や水をたち生をたち、時にはそのままミイラになり仏となる。円空は川の氾濫を静まらせる為に入定したのだ。祈りの道に生涯をささげた立派な最後の祈りの姿なのか。

　地球上の小さな生命を日々絶滅に置いたり、サッカーに沸き立つ間にシリアではロシアの空爆の援護を受けたアサドの兵たちが町を破壊しづけているが、国連も殆ど動けない。サッカーで湧く中でロシアでは年金の改悪などを進め、日本ではカジノや議員暴飲などの法案の成立を進める。全く悪魔たちがやりたい放題に世の中を動かしている。でも権力者や富める人たちが幸せでもないはずだ。昼飯を食べる前には困った人たちの幸せをまず祈る。近所のくそじじいいなどの名と共に「トランプさん、阿部さん、アサドさん、エルドアンさん、キムジョウウンさん、プーチンさん、麻生さん、、、みんな良き一日を」と、ともかく祈ろう、なんか出てくる。

帰　農　人　2018　7/01

2018-07-19T16:16:00+09:00

　半新年　おめでとうございます

　６月７月は一年で一番野菜が収穫できる時期だ。トマト、キュウリ、ナス、インゲン、オクラにズッキーニなどがバカ採れし売りさばくことに頭を悩ますのは毎年の事、定植数を減らしたらピークの前後が足りなくなるので頑張って売りさばくしかない。どうしようもない時は保育園に親たち向けに販売をお願いすることもある。先週の朝市で安値でたたき売っていたら、隣で販売している有機の仲間農家が売ってくれと言い出した、中々栽培が上手くいかないようで何とかセット野菜を作るのに近所の農家からも買い集めているようで、完全有機な物は中々手に入らないとのこと、ならば分けれるものは安く出すよと話が落ち着き、今週は３度も出荷があり、かなり野菜をさばけ、まことにありがたい。以前から近くに仲間がいて協力体制ができたらいいなと常に思っていたが、こんな感じではじまるとはね、さてさてこの先どのような関係になっていくのかな。一年の半分の大晦日の今日、明日から始まる半年に向けて希望が宿る日であることがありがたい、１２月の大晦日にはユウと初めて会い、跡継ぎが出来たと大喜びしたが、その夢も今は消えた、先は見えない、常に大揺れ小揺れの日々が続く、でも夢を忘れずに日々を送れば、願いは叶うと信じてきた。祈りは力だ、体力の衰えは致し方ないが、祈りの豊かさは年相応に積み重ねられるはず、人は死んだ瞬間、数ｇ～４０ｇ体重が減る、魂の重さだ。その１ｇのエネルギー量は瞬時に５００杯分の２５ｍプールの水を沸騰させる熱量をもつということを読み、ちょっと興奮、年よりほど魂と遊べる道が広がるかも？？？。

帰　農　人　2018　6/25

2018-07-19T16:15:00+09:00

　　雪降るように蝶が舞う

　キャベツ畑に収穫に入ると、無数のモンシロチョウが舞い上がる、それはもう雪の降るようだ。１玉のキャベツに数十匹の芋虫が食い荒しているのだから、莫大に増える。春夏は虫よけにネットは必需遺品だがわずかな隙間をやつらは見逃さない、その恐ろしさを語り、設置の仕方を教えるのだが、初めての年のスタッフは大体失敗する。ちょっとした隙間から入り込み過ごい被害になる。ネットを片づけて収穫期に入るとなんだか青虫の数が一篇に少なくなる、鳥たちがけっこう食べてくれる。他の虫たちにもやられている。食物連鎖だね。キャベツにはナメクジももぐりこみ大きな穴を開けまくる。毎日やられた外側の葉をかきとり、糞などを洗い流す作業は悲しい。効率の悪い有機農業の典型だ。仕方なか。

　現在いるヤギはオス２匹、ともかくオス同士は戦うのが好きだ、ツノでゴンゴン当たりまくる。子どものクンテは以前に大きなイカロスにぶちのめされていたが、最近はめっきり逆転し、イカが追い詰められている。小屋の中には仕切りがあり戦えないようになっているが、その仕切りをはさみ両方がガンガンぶち当たるのですぐに壊れる。今回はかなり丈夫に直したので当分は大丈夫かな？。この前、外で暮らすオスコッコが作業場でトマトを突っついていたので蹴り飛ばしたらサッシのガラスが割れた。忙しさの中自分で仕事を増やして情けない。まあそれらの雑用はけっこう日常の中の楽しいドラマでもあるのだから。　夏至が過ぎた。これからは長い爽やかな夕方を楽しめる。良い夏を作ろう。

帰　農　人　2018　6/17

2018-07-19T16:14:00+09:00

　一番陽の強い時の雲はありがたいのだ

　今年も空梅雨かなと心配していたら、一転して梅雨　今年も空梅雨かなと心配していたら、一転して梅雨寒、仕事上がりにまずはビールではなく熱燗。晴れ間が続かないので玉ねぎの収穫が難しい。うまく乾燥させないとみんな腐ってしまう、これから連日の雨予想、ここ二日間の雨無日は見逃せないと収穫に踏み切ったら、急に手伝いが沢山現れた。午前は間のチエ、午後は夫婦と３人の小学女子、おかげで８００㎏を収獲、あと半分だ。雨につられて草たちの勢いも凄まじく管理作業もいっぱいある。３トンのじゃが芋の収穫もある、手伝い募集中、お礼はトマトとズッキーニいっぱい、お願いします。半日程度が手頃でしょう。前日にあちに電話を。

　貝人が上等な魔法瓶を買ってくれた。誕生日祝いだ。安い物は１年もたたないうちに性能が落ちる。起きてすぐ湯を沸かしポットに入れてお茶を何倍もいただき、４時間後の外仕事に出る前に５００㏄のテルモスにコーヒーを入れ仕事の合間に口ずさみ、夕刻帰る軽トラの中で最後の残りを飲む、この時に暖かさの残っているコーヒーはとてもありがたい。一日中暖かいコーヒーを口にするたび貝人に感謝できる、これがいちばんうれしい。東京で暮らすクルミは長電話をプレゼントしてくれた、そのなかで心に引っ掛かった事がある「子どもが欲しいとと思ってたけど、世の中の希望のなさを思うと悪くて産めん、その代わりに困った子を引き取りたい」とのこと、素敵な人生あるいとるじゃん。光り輝く暗い青春の真っただ中、ＯＫ、プレゼントありがとう。

　そろそろ隣りのフクロウさんが鳴く季節。早く泣いて。

帰　農　人　2018　6/10

2018-07-19T16:12:00+09:00

　　いすみの給食の米は無農薬

　昼前に３０℃を越へ、湿度も凄い、ハウス内のキュウリとインゲンを収獲してたら、ちょっと息苦しくなり、今日はやばいと、昼前に上がり、図書館へ。読書に昼寝、その後ちょっと仕事して早や上がり、楽しい休日の土曜日。ニンニクを軒下に吊るした。初めて大きなホワイト六ペンが沢山できた。昨年夏に宇都宮でニンニクを主体に営農する若者に「ニンニクはリンで大きくするんです」と教えられ、燻炭を多く播いてみた、昨年は草に覆われみんな小さなニンニクだったので、種も小さかった。採れた中の一番良い物を種として残せとのことなので、今年は期待も半分だったが、けっこうＯＫ、この大きな奴らを種にしたら、来年は大きな玉ねぎみたいなのがとれるのではと期待が膨らむ、失敗も多々あるが、ご褒美も多い、有機農業の醍醐味だ。

　大原（いすみ市）の手塚さん夫婦が素敵な報告を持ってきてくれた。７月２０～２３日に「生物多様性を育む　農業交際会議」を企画したそうだ。高校で生物を教えながら米を作りウミガメの調査など様々な環境活動を続けてきたのが実を結び、いすみ市の小中学校の給食の米は全て有機になったら、市民減少の中、入居者が多くなり、環境活動を煙たがっていた市長が手のひらを返し、新たな部署を作り、定年後の手塚さんを迎えてくれたそうだ。韓国の有機農業の推進力は現在素晴らしい、市民派のキムデジュンの元、市民活動は精力的だ。韓国の農家も来るらしい、行ってきたとのこと。ゲストでは弓さん（木村弓、千と千尋の神隠し）も歌ってくれるとのこと。行けるように頑張ろう。

帰　農　人　2018　6/03

2018-07-19T16:10:00+09:00

なにか来る予感　６０をまえにして

　この前の日曜日２７日に５９才になり、後１０年、２０年を真剣に考える時を覚悟した。圭太、桃太、麻実が来てくれ、恒例の手巻き寿司の用意を仲良くやっている姿は天使のごとく堪能したが「麻実、ちょっと太ったんじゃんだねぇ」と言ったとたん、けりを入れられた。　今度の誕生日前後は大きな事がいくつも起こり、「心してかかれ」との神からの宣託かとも思う。　一つ目は、２２日にゆうとヒトミちゃんの子が産まれた。自宅出産の予定が病院での帝王切開になり、その過程と共に皆の心がゆれた、でも無事元気な「あさ」が産まれ、数日前アパートに戻った。彼ら夫婦には農園を譲るつもりでいたが、秋田の本家の農家を継いでくれとの誘いがあり数年後には、そうしたいとの事だ。初めて跡継ぎとして迎えた夢が数か月で吹き飛んだ、でもマサの田舎のご近所で彼らが営農してくれるなら、それは俺の夢の一つの肩代わり、婆ちゃんが亡くなり縁が途絶えそうな流れの中で有難きプレゼントだ、そうしていくように念じよう。　そして先日「おおたかの森駅」の駅ビル内の「びおマーケット」が閉店するというので、昔の仲間のオリーブに会いに行った。会話中ビオを立ち上げた「トシキさん」の名を「ひとしさん」と言い続けていた。ひとしさんは長野で「遊学舎（消失）」をやっていた。二人とも大切な人。　その二日後「ひとしさん」の連れ合いから電話があった。１月に自動車事故で腰の骨がぐちゃぐちゃで、年内は香取の病院でリハビリ、脳の方も障害が残り、うまく記憶がつながらないとのこと、でもアッチの話しは良く出てくるとのこと。通うしかねえべな。

帰　農　人　2018　5/24

2018-06-01T10:00:00+09:00

今日、近所のきみ子婆ちゃんは灰になった

　１０日前に借りてきた本６冊を読み終えて。今夜は手持無沙汰。久々にレコードをかける、ジャニスイヤンを聞きながら納豆発酵液（えひめＡＩ）を仕込んだり書類の片づけなどをしているが、中々はかどらない。読んだ本が消化できていないのだ。面白くてどんどん読む、これではテレビを見ているのと同じだとも思う、１０代の頃でも読みながら線を引き、コメントを書き込んでいた。図書館の本はきれいに返さねばね。また読み返せばいい、今は本の良さに浸っていればいい。　この所仏教関係が多い、今回は西行に一休、五木さん「天命」、あと農業書に小沢正一さん２冊。小沢さんの昭和の芸能史は大好きだが、古くからの花魁や博打の奥深い世界も教えてくれる。平安時代には大蔵省や文部省の様に重要な部門を「別当」とよび管轄していたが「巫女別当」「双六別当」もあった。芸能一覧には「泥棒の名人」までも記されているという。宗教も良いが、人間臭き裏の歴史はまた格別。

　ＤＶＤも１枚借りてこれるので、「うなぎ」を借りてきた。観た次の日、カンヌ映画祭で「万引き家族」がパラネドール受賞のニュース、これは様々な国でも報道されていた、やはりカンヌはそれなりのもんなんだね、「うなぎ」は２７年前の今村監督の受賞作品、なんだこの偶然は、図書館の神様からのプレゼントかな。

　玉ねぎの草刈りをしていたら、メスのキジが羽を広げてすぐ手の届く所でじっと睨みつけている。「はっはあ、巣を荒したか」、作業を続けたた。キジの母ちゃんはちょっと残った草の陰で卵を抱いていた。良かった、でも睨んでいる。

帰　農　人　2018　5/21

2018-06-01T09:59:00+09:00

はまってしまった、読書に無我夢中

　１週間前田植えを終え、水の調整や「まざし」（空いた所に補植）作業を空いた時間に日々行っている。その作業中「ぴーひよろ」との鳴き声に空を見上げると、２羽のトンビが低空で円を描いていた。オオタカより一回りでかく、オオタカにはすぐ攻撃をかけるカラスも知らん顔してそばを飛んでいる。トンビの鳴き声は感動的だ。もっとも以前は聞こえていたカッコウの鳴き声はここ数年聞いてない。カッコウは「托卵」と言って、他の鳥の卵を巣から落とし、産卵し、産ませるといった非常に嫌な奴であるが、何故かチベット仏教の中では聖なる鳥として信奉されている。「鳥の仏教」（中沢新一訳）というチベットの民に愛されている本は、仏がカッコウに姿を変え他の鳥たちに教えを伝える話だ。短い本の中に仏教の全てのエッセンスが盛り込まれている、心を見つめる「小乗」、世の利を尽くす「大乗」、そして様々な流派な流派やアミニズム的な古代からの教えなどがコンパクトにおさめられているので、「どれが本当だ？」と迷うが、チベットの民は様々な宗派を超えた高度な宗教感覚を持っているのかもと思う。話はそれたが、カッコウの声を聴きたいな。

でも昨年は農地が減っている中農薬の売り上げが増えた、特に除草剤は３０％も伸びている。虫や鳥などの大絶滅作戦が進行している。なんで自然保護団体などは訴えないのか、環境系の学者たちは何をしている、知らないのはおれだけだったりして。夢なんだ、「ウサギ追いしあの山、小鮒つりしかの川」を取り戻したい、ただそれだけ。だから有機の農園の営農を確立したい。でも今読書に夢中、ひと休み。

帰　農　人　2018　5/11

2018-06-01T09:58:00+09:00

個人商店との付き合いは　深い縁

　流山から種屋が無くなって数年がたつ。その後、一番近い柏の店に通っているのだが、８０をこえたよれよれの老夫妻がやっているので店は死にかかっている。年に数度大量注文をかけて揃えてもらっていたが、店に行っても新たな品種との出会いはほぼなく、在庫も少ないので、急な時には役に立たない、でも優しい人たちなので付き合ってあげたいなと、我慢していた。　先日、古い付き合いの婆ちゃんと話す機会があった。「息子さん、この前、草刈り機かけていたね、初めて見たよ」「１月にとうちゃんが行っちまったから、少しやるようになったんだよ」。一生懸命直売所などに野菜を出していたが、旦那の死後は営農をきっぱりやめて、さえない顔で散歩などしている。息子には人に頼んでトラクターの操作を教えてもらったとのこと。「スイカつくりてぇ、とほざいたかあら、ワタナベで種でも苗でも買ってこい、と言ったんだよ」、「いいべ、やらせろやらせろ、でもその種屋どうなの？」と聞いたら、とてもしっかりやっている店らしい、でもちょっと遠くなる。でも行きたい、でも柏の店には悪いなとも思う、よぼよぼながら一生懸命対応してくれるのにも応えたい。急に注文がなくなるといやだろうな、店を変える時には、はっきり理由を言って挨拶にいこうと思う、その後、店の前を通る時や、店の名を聞いた時に後ろめたさを思いたくはない、縁は縁だ、大切にしていきたい。

　オスメスの違いがはっきり分かるキジ、いつもペアでいた姿が、この所オスばかり、卵を抱き始めたんだ。草刈り時気を付けねば、母は逃げないので２回切った事がある。

帰　農　人　2018　5/04

2018-06-01T09:56:00+09:00

こんな時こそ　頭寒足熱

　首筋に焼けつくような熱さを感じる、育苗中の鉢苗はあっという間に干からびる。今朝も稲の箱苗の一部が干からびていたので慌てて水やりをした、頼む生きかえってね。たぶん何とかなるが、減収は免れないだろう。　そんな暑さとの戦いから家に帰ってくつろぐと、なんか寒い。家の中は２０℃以上あるのに体感温度が狂わされている、すぐにストーブ内で豆炭に火をつけコタツを温める、「頭寒足熱」冬でも夏でも心がけるありがたい人類の知恵。

　いよいよ田植えが始まる、毎日トラクターで代をかいたり、田植え機の作業、ポケットの中の携帯電話はまるで聞こえないので、ベルト下の肌に付けて挟み込むと振動で必ず解る。でも大体股間に落ちていてそこで震えている、田植え時に「ちんこバイブレーター」とはなんとも情けない。だって田植えは超聖なる儀式、男は田をしつらえる事に専念し、女衆が「早乙女」として稲を植える。田植え前の節句の日に、菖蒲を家の周りに吊るし、女たちは家に籠り、邪を払い、禊をするのが端午の節句の始まり、「サ」は田植えのこと、５月は田植えの月「皐月」、「サオトメ」にふるまわれる御馳走は「さなぶり」、山の神を田に降臨していただき、オタマジャクシがあふれ、ドジョウやザリガニが這い出て、鳥やヘビ、カメたちも食べに集まり、様々な虫やトンボなどが群れ集い、産卵場所を求めて、フナや鯉も水路を登り田に入ってくる、田んぼは生命に満ち溢れる。この２千年の日本列島の自然の生態系は田んぼが大きく影響している。しかし今の化成肥料と農薬の稲作は命を消し続けている。変えよう。

帰　農　人　2018　5/04

2018-05-08T18:57:00+09:00

こんな時こそ　頭寒足熱

スチームオーブンのデモンストレーションのお知らせ 2018/6/9

2018-04-30T16:31:00+09:00

こんにちわ。

今回はカフェでも使用している使用しているスチームオーブンのデモンストレーション開催のお知らせです。

マイクロ波の出ないスチームオーブン。

煮る・炊く・煮込む・蒸す・焼く・揚げる・温めなおし・解凍が一台でできる優れものの使い方をご説明できたらと思います

それを具体的にどういって調理していくのか、直接ご覧いただけたら幸いです。

日程：6月9日（土）　１１時～１３時頃

場所は真澄屋カフェスペースで行います。

皆様のふるってのご参加お待ちしております。

真澄屋

帰　農　人　201８　4/27

2018-04-30T16:23:00+09:00

　　落ち着かないけど、読書はしたい

　周りの田には今までになく水が満ちている。開発の為、田が少なくなり、また水量豊富な排水ポンプの新設により、水争いをせずとも田水を得られそうなことはありがたいが、田植え直後は水面がちょっと出るくらいのヒタヒタ水状態の方が若苗には良い、水路下流の幾つかの田がちょっと心配。

今年は４月が暑かったので苗の育ちもよく、みんな田植えも早い。やばいと感じ、うちの育苗ハウスは早くから夜間も開け放ち、成長を抑えた。この時期は里芋、サツマイモ、落花生などの重要作物の植付や、モロヘイヤやツルムラ、シソなどこまごました作付も加わり、すでに植え付けしたトマトやキュウリ、インゲンなどの世話もある。今は経験者の木野ちゃんは産休中で、初体験のユウ、ヒーちゃん夫妻には細かく指示を出さなければいけなく、ある程度大きな仕事を片づけてから、田植えに入りたい。ただでさえ落ち着かない日々の中、様々なアクシデント必ず生まれ、胃腸がよじれだす。植付用の種里芋の腐れが多く、買いたそうにも、すでに種屋等にもなく、市場に行っても無かったのにはあきれた、でもダメ元で次の日も市場に行ったらあった。ほっとしてたらトラクターの部品が壊れ走行不能に、幸いにして連休中の農繁期には農機具屋もメーカーも休まない、でも緊急部品として３割は高くなる。でも市民団体の予定は動かせないので頼むしかない。とウンコは柔らかになり続ける。　昨夜は看護師になったばかりの麻実がオムツをして入院体験があり、ヒマそうで母マサに頻繁にメールが届く。「私の食事は完全に忘れられちている、どうしよう？」だって、いい報告。

帰　農　人　201８　4/22

2018-04-30T16:22:00+09:00

　　　　なんで、今年はヒバリがいない

　　このとこる畑の中にキジの夫婦をよく見る。昨年はハウス内の早やだしのトウキビから露地物まで全てキジに食われたので、今年は作るのをあきらめた。完全に覚えていて、毎日探し回っている、少し脅かさないと別の物をやられるだろう。そろそろ卵を抱き始めるのでメスの姿は見かけなくなり、５月の半ばにはヒヨコたちを見ることが出来るだろう、そういえば、今年はヒバリの声を聴かない、いつもけたたましくなきじゃくっていたのに。周りの田んぼにも水が入り始め、もうすぐ田植えだ。ほとんどの畦草には除草剤が使われている。隣りの田んぼの人も今年から除草剤デビュー、全滅だ。一度使いだすと、家回りや道端にも使い始める。どんどん虫や鳥たちが消えてゆく。それらを気遣う余裕や文化はこの国には育っていない、政党や報道なども温暖化対策も本気ではないし、まして経済外の虫や鳥たちの事など無関心。花鳥風月を愛した民の文化どのようにしたら復活の目が出るのであろうか、ともかく一人でも多くの有機農家を増やすことを目指そう。それにはまずは自分が魅力ある農夫にならねば、近頃週半日ほどの休みが取れるようになり、２週に一度、本を４、５冊借りてくる。朝や夕、つい読みふけってしまうことも多くなり、日々の仕事時間も少しだが減っている。今までできなかったのでむさぼり読む感じ、今は親鸞や良寛、道元などに夢中。「他力本願」、全てを神仏に捧げ、全てを受け入れる事、そして「自力」の探求、邪念満ちた心の中のかわいそうな神仏を探し出すこと。それらを営農に取り入れ比重を増やしていけたらいいかも。だってヒッピーの本願。

帰　農　人　201８　4/13

2018-04-15T19:15:00+09:00

激減したけど　ツバメはすてきだ

　初夏のような最高記録の暑さが続いた後に、平均気温に戻ると体感的に寒い、もうストーブは、と思っていた矢先に、しっかり暖をとる夜が続いている。つい先日、いつもの薪置き場に、剪定した木が山積みになっていた。たぶん前にもらった植木屋さんだと思うが、まだ確かめていない。時々新鮮な葉っぱなどもついているから、切ったばかりであろう、そのような木はほとんど燃やしたことがない、ある程度乾かさなくてはと、思っていたが、山火事では生木が燃えているのが不思議だった。試しに燃やしたら、焚き付けの乾いた薪を多めに使えば、燃え移り、ゆっくり長く燃える、廃材薪ストーブ歴３５年でやっと新しい薪の素晴らしさを味会う。でも廃材との付き合いは続けていきたい、使えるものは貯めておき、作業場や鶏やヤギの小屋など常に役に立ってきた。ただ燃やすと釘が出るので、灰を網でこす作業が増える、畑や、廃材置き場周辺等に常に釘は散らばり、よくパンクするのも困るが、でも米を蒸かす時などは高燃焼する廃材も絶対にほしい。町場での、もらい先、置き場の整理、燃やし方などをあと２０年はは極められるな、いやこれは我が身が灰になるまでの仕事だよね。そうゆえば、秋田婆ちゃんの火葬の時、いつものように骨を食べた、けっこう大粒だったので噛んだが潰れなかった、けっこう固いじゃんと生命力を感じた。あさっては６七日、その次の４９日までは「ふだらく」という念仏をあげたい。毎朝水や線香をあげる写真の列に新しく加わった婆ちゃんの写真、あまりにも元気そうでその顔がなんか馴染めない、自分の両親のもそう、写真、探さなくては。

帰　農　人　201８　4/07

2018-04-15T19:13:00+09:00

　　　暑さに追いかけられる春

　やぁちまったー、胡瓜、南瓜、そして稲までも、苗を大徒長させてしまった。記録的な暑さにいっぺんに成長したのだ。定植したカボチャは翌日にばかっ風にあおられ、完全に萎えている、胡瓜もヤバそう、「生きかえれ」と水をやるしかない、ダメなら苗を買う算段をすればいい、これも勉強、嘆いている暇はないぞ。　もう水路の水かさも上がってきた。もう１週間もすれば水路に水が流れ出す。その前に、遅れている堆肥散布と荒起し作業を済ませねばと気がせく、細かな畑作業をする上でも、田んぼの大仕事にめどを付けなくては頭が、心が動かない。数年先には春秋の農繁期には、部門別に担当者できる体制をとりたいな、その為にはスタッフを育てるしかない、ユウ、頑張れ。そんな矢先の数日前彼は突然、首回りに異常な痛みを発症し整骨院に駆け込んだ、おっと、この時期に、超ヤバいじゃん、でも肺炎騒動、婆ちゃんの弔い時、彼らはしっかり農園を守ってくれた。大変さはまるっきり顔に出さないが疲れたのだろう、月初めには実家から新居のアパートに移り、出産を来月末に控えた新婚生活の始まりで、以前、屋久島で皆既月食を二人で見た４月４日を記念日として結婚届けを出したその晩に痛みは始まった。気が緩んだろうな、俺の肺炎と同じだ。　数日ゆっくりしたら完全復活、まことにありがたい。いつもこの時期フル稼働させた機械たちの大きな故障が必ず出る、今年は小さいのはあるがまだない、その代わりに人体？

　忙しいが合間には本を読みレコードをかける。これはけっこういい薬のような気がする。逃げもあるな。

帰　農　人　201８　3/31

2018-04-01T19:49:00+09:00

子育て終了　金勘定の心が醜い

　２６日、月曜日の午後２時、医師や看護師など国家試験の合否の発表の時間。トラクターを降りて携帯を見るとすでに１０分以上過ぎている。着信も入っている、さて、お願いと電話をすると「父ちゃん、受かったよ」とはしゃぐ麻実の声が。安堵が全身を包む、「子育て終了」の、のぼりが立った。これで６人全てが社会を泳ぐ。今年は家族の大変革の年、桃太、貝人は新たな職を考えてる、くるみは真澄屋に入る予定、イザナは芝居での海外公演が入り、圭太は４０のおっさんに。みんな、それぞれに自由で元気、一番元気なのは、かあちゃんだ、いたって楽しそうに日々をすごしている。ありがたいです、ご先祖さんのお導きのおかげです、と日々線香をあげながら、秋田婆ちゃんの初七日を忘れていた。四十九日まで毎週、秋田の里の習慣「ふだらく」を唱えようと、教本を引っ張り出しておいたのに、まだまだ余裕が足らんのだ、でも、こんなに良い機会を作ってくれた婆ちゃんに感謝するためにも、信心の練習を少しよう。多少日にちがずれてもＯＫ、信心は積み重ねも重要と最近思えてきた。　毎日朝ご飯を食べる前に「今日一日、みんなに光り輝ける時を～」と唱えるんだけど、心の芯からそう思ってない自分が透けて見え、自分の慈悲の至らなさを唱えながら思う。でも唱えておくと、日々の仲間への行動が少しは変化する。　「愛とは何ぞや」と探求し始めた十五の頃より、随分長い年月がたち、六十前にして、やっと手がかりを得たような気がする。　今日は三回目の図書館通い。一〇代からから好きだった、「いわんや悪人もや往生」の親鸞の本を借りてきたよ。

帰　農　人　201８　3/25

2018-04-01T19:48:00+09:00

霊柩車に親指隠すの終わりだね

　　秋田はまだ雪景色、まだ５０㎝の雪に田畑は埋もれていた。婆ちゃん（マサの母）の弔いに家族４人で駆けつけた。春分の前日の昼に急に亡くなり、看取ることはできなかったが納棺には間に合った。顔にしわは無く、ほおには紅をさしたように赤みがさし、白髪の根元には黒い毛が、まだ生きる気満々、でも身体はしっかり冷たい。９０才、寝たきりになって２年、でも食事はベットからおり、背を伸ばして食べていたそうで、数日前からテレビを見なくなった位で、急な死にみんな驚いていた。　

　二日間家族や部落の人たちと話しまくった。秋田弁のシャワーをたっぷりあびた。婆ちゃんが亡くなったら、秋田との縁は薄くなるだろうと覚悟していたが、家族や部落の人たちに親しみが増し、また会いたいなとの気持ちが持てた。婆ちゃんの引き合わせだね、感謝。

　流山では冷たい雨の二日間、秋田は崩れず、真っ白な秋田富士の鳥海山が神々しく、夜は流れ星も見た。御馳走や外食はどれも感慨無し、焼き場で出たおにぎりと姉さんが焚き誤った固いご飯とみそ汁が美味かった。

　４９日まで毎週「ふだらく」を部落の人たちと唱える。

　八番　大和の国長谷寺　いくたびも　参る心は長谷寺　山も誓いも　深き谷川　　と西国三三ヶ所の寺を巡り、最後は下野（しもつけ）念仏で終わる。約３０分。帰りの車中、くるみが運転しながら「爺ちゃんの時、面倒だったけど、今回、これイイと思った」とのこと、雨の常磐高速、午前２時ごろ、南相馬を過ぎたあたり。

帰　農　人　201８　3/18

2018-04-01T19:46:00+09:00

晩年に億万長者、さてどう変わる？

　「畦燃やしを、米作っている人たちでやることになったので来てくれる」。と数日前に付きあいの深いＩさんからの依頼、その地区は共同で水路の管理をやれなくなって１０年位になる、以前は真夏の最盛期でも炎天下の中、年よりたちが草刈り機やクワを使い半日作業をこなし、昼からはうな丼を食い宴会となった、みんな元気だった。その後、担い手が減り、委託作業として真澄農園で引き受けていたが、水はけが悪く、機械作業の困難な半分の地域は急速に休墾され、うちの仕事もなくなった。　久しぶりの共同作業の復活と思い、何なんだろうと、とても思い深く参加した。　当日小雨と強風の中、今後の予定の都合で強行された、簡単な作業だったら俺一人で参加のつもりだったが、人出はほしいと感じられたので、ユウ夫妻を参加させた、その縁の深い地区人たちには「跡継ぎ」として是非とも紹介しておきたかった。

　以前のあぜ燃やし作業とは違い、主要な幹線水路ワキをきれいにする事だった、これは部落の共同作業ではなく、土地改良区の役員の仕事だが、その地区の親方たちも、明日をもしれぬ年寄りが半数、後継者もいない。でも休墾田地区に流通センターが作られることが決まり、各家に１年以内に数千万、数億が入金される。今までもそれなりに土地関係で裕福なのに更なる大金が死に際に尾転がり込む、迷うだろうなぁー困るだろうなぁー、みんな昔より元気がない、みんなの状況判断を聞くと、半分の残った田んぼはこれから３０年以上は開発は無いだろうとのこと。面倒な事はあいつらにやらせようかと呼ばれたのだろう。よござんすよ、ＯＫです。

帰　農　人　201８　3/11

2018-03-17T20:29:00+09:00

　　よかったねと、三省が迎えてくれた

　数年ぶりに「今日はお休み」と決めた先週の土曜日、午前中にはフナちゃんたちの水槽の大掃除、よどんだ水の中ではメダカが見えず、溶けちゃったのかしらと心配だったが、下の方でみんな生きていた。中の小石や水槽を洗い、魚たちを入れると元気に泳ぎだした。みんなきれい、朝の餌やりの時に見とれてしまう。ドジョウも大きくなったな。

　ドブロクを少し飲んだらコタツで昼寝、直売所の野菜の回収後、１０年以上行かなかった図書館に、駐車場に入る時からなんかワクワク、カードを再発行してもらい、農業書を数冊選んだ時に閉館の音楽が、慌てて小説の棚に行ったが、時間的に無理だ、エッセイコーナーがあり軽く見渡すと、山尾三省の「ここで暮らす楽しみ」ドーンと光っていた。待ってくれていたかのごとく目に飛び込んできた。三省はもう他界したが、ヒッピー八百屋の大先輩であり、アミニズム哲学の巨匠でもある。屋久島に移り住み、まず多くの書籍を世に出した。一奏白子山という谷筋に暮し、そこには２０世帯ほどの仲間たちが暮らしている。その住人の一人の女性はマサの若い頃からの友達であり先日もタンカンを送ってくれたところだ、まずは幸先いい出会い、あまりにも営農に籠りすぎていた、ここ数年、「あと少し、あと少し」と焦りすぎていた。「ゆっくりやらなきゃ」と呪文のようにいつもぶつぶつ考えながら「でも仕方なかぁ」と時は流れていた。今度の「肺炎」は誠に最高のプレゼントだった。

　昨日も２回目のお休み、確定申告の作業の合間に、たっぷり昼寝と読書、さて次の休みは考えるだけでワクワク。

帰　農　人　201８　2/17

2018-02-18T20:49:00+09:00

　　　肺炎は疲れるよ　ほんと

　風邪ではなかった、「肺炎」だった。４日間９，５℃以上になり、ほとんど寝れなかったので、病院病院が東葛のＥＲを紹介され、すぐにいろんな検査をし抗生剤等の点滴を毎日続け、後はひたすら横になっていた、ただ「糀」や鶏の面倒、直売所などの少しの仕事はある、一寸歩いただけでも、フラフラし熱もあがった。昨日からようやく高熱は収まったが、まだちらっと、微熱が出る、薬は１週間分出されたので、たぶんしつこいんだろう、でも今日は久々に外で働いてみた。一転の曇りない青空、風もなく暖かい、一寸動いても息が上がらない、家の薪の在庫もつきたので、太い木の玉切り作業をすることにした。何本は切り、家に運び、薪割りをし、数日分の用意はできた。コタツに入ると、すうっつと眠れる、やはり微熱が上がる。やはり無理はできないな、少しずつ無理ない程度に働いていくべ。

　点滴に通うと、まず血圧を測るが、毎日低くなり、３日目は１００以下だった、脇の肉が少なくなり、体温計をうまくはさめなくなった、血液検査でも筋肉を溶かしている数値が上がっているのを先生は心配していた。確実に体力の低下が見て取れ、食べなきゃヤバいと初めて思った。マサも肉を食べなさいと料理してくれる、何とか通常の７割位は食べられるようになった。もう少しだ。１週間、全てを任せていた収穫作業、明日からは少しづつ参加するべ、だいぶ野菜たちの様子も変わっただろう。ともかくぶり返したら元も子もない、１０年前とは違う、もう老人だということをじかくしなくてはね。情けねえが、仕方中。

帰　農　人　201８　1/26

2018-01-31T21:25:00+09:00

　　　極寒の中　希望への苦悩

　この一週間の寒波はさすがに身に沁みる、ここ数年つま先のカイロを使ったのは数日だが、毎日必要、ごっとんトイレの便座は電気で暖かいが隙間風でケツが冷たい。何より雪が解けないので、埋もれている野菜の収穫は大変、雪前に急いで収納したものもなくなりそう、ヤギも四日間、小屋の中なので、可愛そうで今朝は雪解け場所を探し回わり、ヤギたちも嬉しそうだった。極寒の中でももうトマトやナスピーマンたちがハウス内の電熱温床で発芽している、暖め過ぎると弱い苗になるのでトンネルの開け閉めは小まめにしなければ、そして一回忘れれば、一晩で全滅だ。この作業は３月半ばまで毎日の仕事、数十種類の苗はそれぞれに成育温度が違う、気の抜けない日々が続く。そしてこの時期は「糀屋」仕事と重なる、もし新しいスタッフがいなかったら、今頃は完全にぱにくって様々なミスを誘引していただろう、でも１週間前からユウタロウが働き出した。二十歳から５年間の各地での農業経験はさすが、勘所を知っているので、まだ数日ではあるが、毎日新しいことを伝える事が楽しい、辛い仕事もめげないしひるまない、ただ計算や書面類は苦手そうだ、明日運河での朝市がある、販売の初経験だ、どうなるかな。でもこの一週間で先のめどが立ち、何とか小まめに作業がこなせているし、気持ちも非常に楽になった。　でもでもでも、ユウタロウが決まった後に、身近な数人が名乗りを上げた、夕の嫁さんも入れなきゃならんし、規模拡大は必至だ、新しい展開へどうかじを向けるのか、懸命に考えなければいけない、嬉しい悲鳴だよね、まずは種を多めに注文だ。

帰　農　人　201８　1/13

2018-01-13T21:35:00+09:00

　　　富士山は迎えてくれた

　「富士山を見に行く」、娘二人はこの話にのった。毎年２日の朝は、４時ごろ出かけ、海や屋までご来光を仰ぎ、名高い寺社を参拝し昼過ぎには帰り、箱根駅伝の山登りを観るのが恒例となっている。年明けからはスタッフもいないし、子供らもついてこないかもと、年末まであまり計画も立てていなかったが、嬉しい誤算、以前、登った金時山や三つ峠付近を探していたら、富士展望の三大名所の足柄峠は、その城址後に車を降りて数分で行けるとのこと、ここだ。麻実とくるみ、くるのアイドル追っかけ仲間のユカちゃん、美大の大学院生、あと百姓仲間のコジ、早朝、西へと高速ひた走る、目の前にはスーパームーンのデカい月が、いい予感。峠に着き、１０分もすると陽が登ってきた、後ろの雄大な富士山はその陽を受けとめ暖かそうに輝いている、両方に参拝した後、娘たちは富士山をバックに写真を撮っていた、その時、そこへオオタカが飛んできた、「あと、ナス！」と叫んだら、コジが「ボケナスー」と後ろに顔を出した。「なんかすごくねぇ」と騒ぎながら、さらに富士に向かってのドライブ、直下から仰ぎ見る嬉しさの中、世界遺産の浅間神社に到着。まずは駐車場探し、大きな寺社は初詣客で稼ごうと近所の空き地で呼び込み合戦が普通だが、ここは無い。多くの誘導員が広大な境内に案内し実の間に押し込む、無料。立派な社殿の前に参拝者が少し並ぶ、２０人ほど集団が階段を登り参拝するまで、後ろは下で待つ、とても気持ちよく参拝ができた。下では振舞の樽酒参拝客に木槌で打ち開けさせていた、子どもも参加、「おもてなし」の極致、そうだよね、富士山だもの。

帰　農　人　201８　1/04

2018-01-04T21:58:00+09:00

　　　なんか信じられないお年玉

　年末の２９日、２年間付き合ったルミちゃんとの最後の日、大量の注文の収穫を終へ、午後からの最後の仕事は「ヤギ小屋掃除」、「来ると思ってた」とにこやかに短時間で丁寧にこなしてくれた。素直でしっかりやる頑張り屋さん、でも大きな失敗の時は良く泣いていた、近所の百姓からは評判が高く、「嫁に行くのか、もったいねえなー」と何度も話した、何のゆかりもない４０男に出したくなかった、通称「ナスカレー」はは良い男だったのでしぶしぶ納得した、ついこの前その彼が仲間のお姉さんと友達と判明、「縁の世界、すげー」と、別れを少し納得、でも次のスタッフがはっきりと決まっていない中、気持ちよく最後の挨拶をかわしたが、「あーあーいっちゃうんだねー」女々しく思っていた。その日は木野ちゃんの主産予定日だった。（正月四日現在まだ連絡なし）。

　大晦日、昼にスタッフ候補の２５才のユウタロウと初対面、今は三ヶ日のミカン農家で働いていて正月休み、約束の少し前の時間に薪を積んだ軽トラで家に入ろうとしたら、髪の長いラスタの青年が歩いていた、珍しいなと見ていたら、目が合った、「電話のやつだ」。これは面白い、すぐに深く話し込む。古着のビンテージものが過ぎで米国に行ってたら、俺と同い年の親父がガンで帰国後１ヶ月でなくなった。その後、沖永良部島でのじゃが芋農家で「農」に目覚め、オーストらリアなどで体験を続け、今一緒にミカンで働いている５つ上の彼女は妊娠６か月、もうしっかり親族とも了承をとっている、「自然主産」を望んでいるという。彼の母はマサの田舎のすぐ近所、もうお互いに「やるべ」と数時間で決まり。

毎年恒例「真澄の味噌作り」のお知らせ

2017-12-24T21:28:00+09:00

さて、２０１７年も残すところあと少しとなりましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。

少し先の話にはなりますが、真澄屋主催　毎年恒例の「味噌作り」の日程が決定いたしましたので、

ご報告させていただきます。

＜日程・時間＞

２月２４日（土）

９－１３時ごろまで

＜味噌の種類＞

・米みそ

・玄米みそ

・麦みそ

＜使う材料＞

・米こうじ　（真澄農園　農薬不使用）

・玄米こうじ（真澄農園　農薬不使用）

・麦こうじ　（栃木産　　農薬不使用）

・大豆　（秋田産有機）

・塩　　青い海のシママース

　　　　赤穂の天塩

※こだわる方はご自身で塩をご用意してくださっても大丈夫です。

　その際はご予約の際にお伝えください。

＜仕込む量＞

こうじ１キロ

大豆　１キロ　を仕込むと出来上がりは３キロほどになります。

それが仕込める最低量です。上限はありません。

また金額ですが、大豆の値段が確定していないので多少変動する可能性はありますが、

おそらく最低量で２２００円ほどです。

＜持ち物＞

・エプロン

・バンダナ（髪の毛が入らなければなんでも可）

・味噌を入れる容器

・こだわる方は塩

＜場所＞

場所は真澄農園の家で行います。

・車でお越しの方

駐車場のご用意はありません。

ちかくにファミリーマートがあり、広めな駐車場があるのでそちらにこっそりお停めいただいています。

罪悪感がある方は公共機関でお越しいただくか、コンビニで少しでもお買い物をしてってください。

・電車でお越しの方

つくばエクスプレス・東武野田線　「流山おおたかの森駅」が最寄りです。

駅から歩いたら３０分ほどかかるので、バスでのお越しをお勧めしています

薬局のわきの階段を降りたら、

・東武バス　江戸川台駅行き　があり、「八木局入り口」でお降りください。１８０円です

また、つくばＥＰの券売機横の階段をおりると

・グリーンバス　美田・駒木ルート　があり「八木郵便局前」で降りていただいても大丈夫です。１６０円

家は八木郵便局とでっかい駐車場の間に通路があり、その奥にあるボロ屋がそれです。

通路の入り口に真澄農園の直売所があるのでそれを目印にお越しください。

地図： https://goo.gl/maps/PJkTwmsQJLB2

＜当日のこと＞

当日は時間予約制です。

ご希望のお時間・味噌の種類・仕込む量をお電話にてご連絡くださいませ。

ＴＥＬ：0471-59-5328

最低量ですとだいたい３０分ほどでは終わると思います。

また、当日どうしても来れない！という方は前日までに容器をお店にお持ちいただければ、

こちらで仕込むこともできます。

お子様などがご一緒でも全く問題ありませんよ～

なにかご質問等がございましたらお店にご連絡くださいませ

皆様のご連絡をお待ちしております。

真澄屋より

帰　農　人　2017　12/23

2017-12-24T21:05:00+09:00

　久々の肩こり　でも、やっと脱出、かな？

　肩がごりごりだ、月初めから毎朝毎晩、もち米に混ざった草の種を取り除くためにＡ４のコピー用紙の上に少しづつ米を広げ取り除く作業が続いた。常にコタツの周りに米袋が置かれ、米粒がそこらしらに飛び散っていた。さっき今年分のもち米の作業が終わり、明日初めて餅をつける、やっとここまでこぎつけた、こんなに遅い餅つきの始まりは初めてだ、埃に被ったセイロやカマなどを洗い流すのも大変だけど、何とか暮れの餅だけは今までお世話になった人たちに届けたかった、これは義務、それを果たせる段取りが出来た事は気持ちを晴れやかにしてくれる。明日つくのは真空パック用の切り餅、のしもちは２７日に６０㎏ほどつく、常に蒸かす火力は薪でやってきた、餅をつくのは神事であり薪で蒸かしたかった、でも質の良い薪を揃えられない年もあり、短時間で高温の火でさっと蒸かせず、水ぽい餅できの悪い餅もあった、臼と杵で突くことに事にこだわり、突き手が足りない時など時間がかかりやはりし納得のいく餅などできなかった、今月の１３日末っ子の貝人が成人した。餅つきはガキどもとそのともだち連中に助けられていたが、それがかなわなくなった数年前から餅つき機に変えた、凄く心苦しかったが、素人つきて集団より餅つき機の方がはるかに品質の良い餅ができる。ただ神事として、有機のお米を良質な薪で蒸かし上げ、突き方を熟知した職人たちとで突きあがった伸し餅を出せるようにしたいな。現実は明日炊く薪も用意できずガスバーナーで蒸かす、これも初挑戦、うまくいくかな、ドキドキ。でも今夜、松本から麻美が帰ってくる、ご褒美だね。

街を耕す八百屋＆カフェ 真澄屋

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